綠匯學苑 其實是 舊大埔警署 這個歷史建築群經過活化而成的。2010年，政府與嘉道理農場暨植物園合作將警署活化推廣永續生活，地方雖少，環境優美，而且具有歷史價值，活化後的綠活學苑設有常設展覽、低炭素食餐廳、不定期公開活動(如市集、宿營、生活．技．藝工作坊等)，來參觀之前可以先到官方網站查看最新消息。
位於接待處的建築模型，清楚展現綠匯學苑建築群和環境，舊大埔警署建於1899年，屬一級歷史建築，位處小山丘上。
綠匯學苑保持舊警署原有的建築結構和風格，包括三座主要建築物：主樓、飯堂大樓和職員宿舍。
警署設施，則轉化為文物展覽，向公眾展示舊大埔警署的歷史及建築特色。
羈留室：可以親身入內感受一下羈留室和盆洗的環境。
模擬報案室拼湊犯人樣子～
古董電話，差點忘了怎樣用，真是出賣年齡的物品～
古董收音機，好想在家擁有一部～
小發現：人手畫的可愛復古警察人物，由簡介展版畫到去牆壁上，十分生動有趣～
建築群的瓦片屋頂、遊廊等建築細節，經復修後重新呈現昔日的風貌。
苑內有30多棵樹木，包括兩棵古樹名木，我身後的大樹🌳見證著歷史的變遷～
百葉窗具歷史建築特色～
綠匯學苑正常時期會安排古蹟導賞團，介紹警署的歷史、建築和生態特色，以及學苑的綜合保育設計。
綠匯學苑內有一間低炭餐廳，提供素食餐任和煮飪課程，讓參加者透過把食材從「農田送到餐桌」的過程、惜食體驗、廚餘處理等經歷，領悟個人與社會及大自然的聯繫。
自選單點或三餸或四餸套餐，有湯品、糙米飯、各種日常吃特不到的色素菜～
我叫了三餸一湯品餐，藜麥和紅扁豆湯十分美美～
主菜餐單，另外還有各動甜品和飲品單點，如豆腐乳酪、果茶等～ (不過忘記了拍照～)
在自然環境裡嘗午餐，感覺悠然自在，又可感受歷史，而且假期人不多～
官方簡介：
綠匯學苑－永續生活的學習園地
2010年，嘉道理農場暨植物園(本園)獲香港特別行政區政府選定為合作伙伴，藉第二期「活化歷史建築伙伴計劃」（簡稱「活化計劃」），將舊大埔警署歷史建築群活化成綠匯學苑以推廣永續生活。
「舊大埔警署」於1899年落成，現已被列為一級歷史建築。綠匯學苑項目把歷史建築群轉化為向大眾推廣永續生活的基地，並展示彼此尊重及尊重自然的精神。
綠匯學苑的訪客，可以在慧食堂品嘗主要以本土食材製作的健康美食、參加啓迪教育課程、了解社區的永續發展動向、結識志同道合的社區朋友並互相交流永續生活心得。訪客亦可以選擇單純地欣賞歷史建築群的恬靜美態。
今天人類與自然疏離，持續地追求無止的經濟增長，過度開發天然資源及削弱生物多樣性，因而導致生態系統失衡、氣候變化情況劇、糧食安全威脅等問題－綠匯學苑致力就這些嚴峻的挑戰倡議對策。
綠匯學苑以「助人自助」的模式，協助大眾實踐低碳生活，重建個人與社會及自然的和諧相依關係。
開放時間 : 星期一至日10:00至17:00 （逢星期二休館）
地址：大埔 運頭角里 11 號